Les besoins alimentaires au quotidien

Jeudi 10 mai 2012, , 321 visites

Les glucides, lipides, protides, vitamines, sels minéraux, les boissons ... sont des substances qui composent l’ensemble des aliments et que l’on appelle nutriments.

[... Mangez et buvez en évitant tout excès ...] Qur’an/ Sourate 7 aya 31

Les glucides proviennent de la transformation des aliments au cours de la digestion apportant l’énergie nécessaire aux cellules et les éléments indispensables à leur réparation et leur multiplication.
On appellera équilibré une ration alimentaire quand elle se compose de la manière suivante :

  • Glucides:55 % de l’apport calorique total
  • Protides:30 % de l’apport calorique total
  • Lipides:15 % de l’apport calorique total

D’autre part, il faut respecter certaines données :

  • Pour les glucides, les sucres sous formes raffinée ne doivent pas dépasser 10 % de l’apport énergétique total.
  • Pour les lipides, leur apport d’origine végétale doit être au moins de 40 %
  • Pour les protides, leur apport doit être équilibré entre les protides d’origine animal et végétal.

Un déséquilibre entre les nutriments est souvent constaté dans les pays développés, contribuant à une augmentation des maladies cardio vasculaires.

Principes généraux à respecter au cours des repas

  • Prendre les repas à heures fixes
  • Manger lentement dans une atmosphère détendue
  • Mastiquer longuement les aliments
  • Ne pas boire pendant les repas
  • Ne pas grignoter entre les repas

En sachant que :

  • 1g. de protide fournit 4 calories
  • 1g. de lipide fournit 9 calories
  • 1g. de protides fournit 4 calories

Apports énergetiques recommandés en Kilocalories/Jour

Enfants (filles et garçon)
1 à 3 ans 1300
4 à 6 ans 1700
7 à 10 ans 2100
Adolescents (garçon)
11 à 12 ans 2600
13 à 15 ans 2900
16 à 20 ans 3000
Adolescents (fille)
11 à 12 ans 2300
13 à 15 ans 2500
16 à 20 ans 2400
activité physique réduite 2100
Homme
Activité physique moyenne habituelle 2700
Activité physique importante 3000
Activité physique très importante 3500 à 5000
activité physique réduite 1800
Femme
Activité physique moyenne habituelle 2000
Activité physique importante 2200
Enceinte 1er trimestre 2200
Enceinte 2è trimestre 2300
Enceinte 3è trimestre 2500
Allaitement 2800